Ingredientes:

• 4 maçãs firmes, sem casaca e sementes
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1 ovo batido
• Óleo vegetal, para fritar
• 2 colheres de (sopa) óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Papel toalha absorvente

Modo de preparo:

Corte cada maçã em 8 pedaços. Salpique cada pedaço com um pouquinho de farinha de trigo. Peneira o restante da farinha numa tigela e, depois, adicione água fria aos poucos; mexa bem para obter uma mistura lisa e homogênea.

Junte o ovo batido e a misture bem. Aqueça o óleo numa panela funda. Passe os pedaços de maçã na mistura da farinha e depois frite aos poucos por 3 ou 4 minutos ou até que esteja dourados.

Retire e escorra sobre o papel-toalha. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo na panela, adicione o açúcar e mexa constantemente até que o açúcar tenha se caramelizada.

Junte rapidamente os pedaços de maçã e misture bem, de modo que cada pedaço fique envolto pelo caramelo. Coloque os pedaços de maçã em água fria antes de servir, para que endureça.

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