Quem não ama uma deliciosa pururuca, fritinha, sequinha e crocante? Ainda mais quando o seu preparo vai muita dedicação e amor. Estamos falando dessa receita de leitoa a pururuca que preparamos para você. Experimente fazer ai na sua casa, aposto que sua família vai adorar.

Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.

Ingredientes:

1 leitoa limpa em pedaços (com aproximadamente 6 kg)
Suco de 6 limões
6 dentes de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
3 xícaras (chá) de de óleo quente

Farofa

6 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 cenouras raladas
2 pimentões verdes picado
2 latas de milho verde escorrido
4 ovos cozidos e picados
5 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto
Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com óleo e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione o milho, o ovo, a farinha, sal, salsa e refogue por 2 minutos.

Desligue e reserve. Em uma tigela, tempere a leitoa com o limão, o alho, sal, pimenta, o vinho, a água e o alecrim. Cubra e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.

Coloque em uma fôrma metade da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, com as costas voltadas para baixo, por 1 hora e 30 minutos.

Vire e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, escora o líquido da fôrma e coloque de volta na fôrma.

Despeje o óleo na leitoa, até pururuca. Transfira para um travessa e sirva com a farofa.

Gostou da receita? Então compartilhe com seus amigos e familiares. Agradecemos desde já!