Uma paixão de todos os Brasileiros e hoje trouxe a você essa receita dos deuses, Coxinha de massa de mandioca, espero que você salve esta receita no seu caderninho e faça pra sua familia,pois sei que vai ser um sucesso imenso.Acompanhe o modo de preparo e não deixe de fazer pra sua familia também.
Ingredientes
- 1/2 kg de mandioca cozida
- 2 xicaras de chá) -farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 copos (americano) de leite
- sal e pimenta do reino á gosto
- 1 concha de caldo de legumes ou frango
Para o recheio
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde
- 1 cebola
- 1 peito de frango fresco com pele e sem osso
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimentão verde
- 2 folhas de louro
- 1 tomate sem pele
- sal e pimenta do reino á gosto
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PARA FRITAR:
- 200g de farinha de rosca;
- 1 litro de óleo.
MODO DE PREPARO
MASSA:
Adicione à concha da água temperada do frango, 2 copos de leite e a manteiga. Deixe levantar fervura. Quando começar a ferver, despeje a farinha de trigo e vá mexendo até engrossar. Só pare de mexer quando a massa já estiver soltando do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque a massa em outro recipiente para esfriar. Esprema o aipim cozido em cima da massa já fria e sove até toda a massa soltar das mãos. Quando a massa estiver lisa, divida-a em duas partes. Faça dois rolos compridos e corte cada um em pedaços do tamanho que você desejar a sua coxinha.
- OBS: Se você quiser coloque cheiro verde na massa
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RECHEIO DE FRANGO:
Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino e reserve. Pique a cebola e o alho, refogue todo o alho e metade da cebola com um pouco de óleo. Em seguida, despeje o peito de frango e as folhas de louro. Refogue o frango, depois, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos. Ainda com o fogo ligado, retire o frango e as folhas de louro da água, que será usada para fazer a massa da coxinha. Desfie o frango, pique o pimentão, o cheiro-verde e o tomate em pedacinhos pequenos e misture com o restante da cebola e com o frango desfiado. Prove o sal.
MONTAGEM:
Para montar as coxinhas, faça uma bolinha com o pedaço de massa, abra, adicione o recheio, feche e puxe a ponta, fazendo o formato de coxinha. Repita o processo com todos os pedaços. Em um recipiente, coloque o leite restante. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca. Passe as coxinhas no leite, depois na farinha de rosca e frite submerso em óleo quente. Deixe o óleo escorrer e sirva.
Se você gostou dessa receita-compartilha com amigos e familiares e desde já eu agradeço.