Tem coisa melhor que ir no sitio e comer uma galinha caipira? Com esse gostinho de roça com aquele tempero especial da roca? Eu particularmente amo essa maravilha . Final de semana sempre vamos no sitio de meus irmãos ,vou na horta e eu mesma faço a saladinha tudo natural.
ingredientes
1 galinha caipira médio ou grande
4 cebolas de cabeça
10 dentes de alho
2 colheres bem rasas de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher rasa de sopa de coloral (urucum)
3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
Caldo de pimenta malagueta a gosto
1 pimentão médio
2 colheres de sopa de caldo de limão
6 batatas médias
cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Pique a galinha, lave-o em água quente Em seguida acrescente o limão ao frango, misturando bem e reserve-o na geladeira Pique a cebola e o pimentão colocando-os dentro de um pouco de água Reserve .Esmague o alho no espremedor ou pique-o em lasquinhas, misturando-o ao sal e à pimenta malagueta Reserve Em uma panela média, após dar uma esquentada, coloque o óleo e em seguida o colorau Após alguns segundos, acrescente a mistura do sal, alho e pimenta malagueta Deixe fritar por alguns segundos em fogo baixo .
Coloque todo a galinha, mexa bastante e deixe fritar em fogo médio ou alto Acrescente o pimentão, a cebola e a pimenta do reino.Deixe mais ou menos uns 10 minutos fritando, e em seguida despeje água o suficiente para encobrir quase toda a galinha
Conforme a galinha cozinha acrescente água, mas aos poucos Quando a galinha estiver quase cozido, acrescente as batatas e deixe o caldo engrossar Quando as batatas estiverem bem macias e a galinha totalmente cozido, desligue o fogo, pique o cheiro verde e salpique.
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