Se você procura uma receita de peixe rápida, saudável e que impressiona sem complicação, a pescada grelhada com manteiga de ervas é a resposta. O segredo está numa manteiga aromatizada com alecrim, tomilho e coentro que derrete sobre os filés ainda quentes, deixando o peixe suculento por dentro e levemente dourado por fora.

Essa receita vai direto ao ponto: poucos ingredientes, preparo simples e um resultado que parece de restaurante. Perfeita para o jantar de um dia de semana ou para receber visitas sem passar horas na cozinha.

⏱️ Tempo de preparo: 10 min | 🍳 Tempo de cozimento: 10 min | 🍽️ Rendimento: 4 porções

🛒 Ingredientes da Pescada Grelhada

• 4 filés de pescada
• 2 colheres (chá) de sal
• Ramos de coentro
• Ramos de alecrim
• Ramos de tomilho
• Meia xícara (chá) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de tomilho picado

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o Peixe

Seque bem os filés de pescada com papel-toalha — isso é essencial para dourar direito na frigideira. Tempere dos dois lados com o sal e reserve por alguns minutos em temperatura ambiente.

2. Prepare a Manteiga de Ervas

Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que começar a espumar, adicione o tomilho picado e o suco de limão. Misture bem e desligue o fogo.

3. Sele os Filés

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os filés de pescada e deixe selar por 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até formar uma casquinha dourada. O tempo exato varia com a espessura do filé — o peixe está pronto quando fica opaco e se solta em lascas com um garfo.

4. Finalize com as Ervas

Nos últimos minutos de cozimento, distribua os ramos de coentro e alecrim por cima dos filés e regue com a manteiga de ervas derretida, deixando o aroma se soltar no calor da frigideira.

📸 Finalização e Apresentação

Sirva a pescada ainda na frigideira ou transfira para um prato aquecido, regando com o restante da manteiga de ervas. Um acompanhamento de tomate salteado, como na foto, complementa perfeitamente e deixa o prato ainda mais bonito.

💡 Dicas de Ouro para a sua Pescada Perfeita:

• Peixe seco é peixe dourado: a umidade é a maior inimiga da casquinha crocante — capriche no papel-toalha antes de temperar.
• Não mexa demais: deixar o filé quieto na frigideira é o que garante aquela crosta bonita; vire só uma vez.
• Ervas frescas fazem diferença: se puder, use alecrim, tomilho e coentro frescos — o aroma que soltam na manteiga quente é insubstituível.

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