Rendimento: 15 porções    /      Tempo: 1 h 40 (+1 h de descanso)

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água
• 500 g de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 e 1/2 colher (sopa) de hortelã picado
• Sal e pimenta síria a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Óleo a gosto
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água
• 5 quiabos
• 3 batatas médias em pedaços
• 3 talos de salsão em pedaços
• 2 cenouras em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de coalhada seca
• Óleo para untar
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

Cubra o trigo com água, deixe descansar por 1 hora e escorra. Misture o trigo com a carne moída, a cebola, o hortelã, sal, pimenta síria e coloque em uma assadeira untada com óleo.

Leve ao forno médio por 25 minutos. Em uma panela, refogue o alho em óleo, acrescente o caldo de carne, a água e os legumes.

Cozinhe até os legumes ficarem macios. Escorra e refogue rapidamente com o azeite. Sovar os legumes com o quibe decorando com hortelã e a coalhada.

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