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Compota de rolinho de mamão

Compota de rolinho de mamão

Foto: Reprodução/TV TEM

iNGREDIENTES

  • 1 mamão verde
  • 10 cravos da índia
  • 1 litro de água para a calda
  • o peso do mamão em açúcar
  • 2 colheres(sopa) de sal (retira o amargor do mamão)
  • 1 colher (sobremesa) bicarbonato
  • PREPARAÇÃO:

    ETAPA 1

    Risque o mamão com a ponta de uma faca para eliminar o leite, aguarde aproximadamente meia hora.

    ETAPA 2

    Corte o mamão ao meio e retire as sementes usando uma colher.
    Corte-o em lâminas finas e comece a enrolar.

    ETAPA 3

    Com agulha de costura e linha de bordar, vá formando colares com os rolinhos de mamão, colocando-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) cheias de sal (este procedimento ajuda a eliminar o amargor do mamão).

    ETAPA 4

    Depois de todo o mamão enrolado e feitos os colares, lave em água limpa para eliminar o sal. Coloque água para ferver – o suficiente para cobrir os rolinhos. Quando começar a ferver, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de bicarbonato e os colares. Quando voltar a ferver, aguarde cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água, então acrescente o açúcar, a água, os cravos e deixe ferver em fogo médio por 1 hora.

    ETAPA 5

    Desligue o fogo, tampe com um pano limpo e deixe repousando por, no mínimo, 12 horas. Após este tempo, leve novamente ao fogo para engrossar a calda (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar, tampado com um pano limpo. Com tesoura, retire as linhas e armazene em vidros esterelizados. Sirva acompanhado de queijo fresco.

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