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Caldo de mandioquinha maravilhoso

Caldo de mandioquinha maravilhoso

Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha cozida (seja no vapor ou na água e escorrida)
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada em cubos
  • 2 caldos de bacon
  • 4 dentes de alho bem picadinho
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • Pimenta do reino
  • 1 caixa (200g) de creme de leite
  • 5 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 g de bacon picadinho

Modo de preparo

  1. No liquidificador coloque a mandioquinha e cubra com água,  acrescente os dois caldos de bacon.
  2. Bata até que se forme uma mistura homogenea, se fornecessário, acrescente um pouquinho mais de água, mas não muito, só para ajudar bater.
  3. Coloque em uma panela grande, o azeite e o bacon.
  4. Depois que o bacon estiver bem frito, adicione a cebola e o alho junto para dourar.
  5. Em seguida, despeje o creme de mandioquinha, o requeijão cremoso e a pimenta do reino nesa panela e misture tudo.
  6. Aguarde ferver. Se for preciso, ajuste no sal.
  7. Desligue e sirva com um pouco de cebolinha.

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